9/9④ 手羽先の食べ方
先日、エスカの「風来坊」に行った時に、手羽先を箸で食べている人が居るのを見てから、なんかモヤッとしていて、
今日、森の地下街の「酒津屋」で手羽先を注文して、ぼくの食べ方を撮影してみましたので参考に。
①大きさを見極める。
お店によって大中小とあり、これは一般的な中サイズ（風来坊は小サイズ。大サイズは一口では無理）。
②関節を折って外す。
上向きに追って開いて捻じるようにして外します。
③つまむ。
折った部分を上にして下の部分を親指人差し指中指の３本でキュッとつまむ。
④口に入れる。
ガブッと口の中に入れ、前歯で付け根当たりをキュッと噛む。
⑤骨を抜く。
肉をそぐようにしながら骨を抜く。
最初から上手くはいきませんが、回数を重ね慣れればこれであなたも名古屋人。
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